عندما نبحث فى علم السمنة يجب أن نتعرف على المتلازمة الإحتراقية أو الميتابوليزمية وهى المفهوم الحديث لعلاقة السمنة بمرض السكر وإرتفاع نسبة الدهون الثلاثية فى الدم وإرتفاع الضغط وزيادة محيط الوسط عن الحد المسموح وسبب حدوث هذة المتلازمة يبدأ منذ الصغرمع تناول الطعام بشكل خاطىء فعندما نأكل يقوم الجسم بإمتصاص الطعام فى صورة سكر أو بروتين أو دهون ثم يقوم البنكرياس بإفراز هرمون الإنسولين للتعامل مع السكر وإدخاله إلى الخلايا ليحترق وينتج عنه طاقة إما تستفيد منها خلايا الجسم أو يتم تخزينها فى صورة دهون او جليكوجين

ومع إستمرار تناول الطعام بصورة خاطئة يرتفع الإنسولين فى الدم وهذا الهرمون يقوم بتسهيل دخول الدهون إلى الخلايا الدهنية ويمنع خروجها وبالتالى حدوث زيادة نسبة الدهون فى الجسم ومع إستمرار الممارسة الخاطئة تضعف مستقبلات الإنسولين عند جميع الخلايا ما عدا الدهنية وبالتالى يستمر عمل الإنسولين فى منع خروج الدهون ولكن يضعف عمله فى مساعدة دخول السكر من الدم الى الخلايا وبالتالى حدوث ما يسمى مقاومة الجسم للإنسولين وهو المسبب لمرض السكر النوع الثانى.

وفهم هذا المفهوم مهم جدا عند مريض السمنة حتى يتعامل مع المشكلة بشكل علمى وليس مجرد رجيم يتغير او يتبدل.